BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом
Нормування і управління інгредієнтами
Автоматичне формування замовлень матеріалів
Аналіз ризиків та контроль критичних точок
ВАРТІСТЬ ПРОГРАМИ
МОЖЛИВОСТІ BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом
ОПИС
Програмний продукт "BAS. Модуль Управління харчовим виробництвом" надає підтримку у виконанні різних завдань, які виконуються співробітниками підприємства громадського харчування, такими як завідувачі виробництва, технологи, комірники, кухарі та бухгалтери, включаючи різні облікові ділянки. Він забезпечує комплексне управління підприємством громадського харчування.
Модуль може використовуватись разом з іншими галузевими рішеннями, що базуються на програмному продукті "BAS Комплексне управління підприємством", що утворює єдину комплексну інформаційну систему.
Управління виробництвом
Облік інгредієнтів
Формування замовлень
Аналіз ризиків HACCP
Мінімізація змін алгоритмів
Автоматичне створення документів
Аналітична звітність
Обмін даними з фронт-офісом
- Збереження інформації про продукти, матеріали, страви.
- Врахування додаткових одиниць виміру, сезонних відсотків, взаємозамін, хіміко-енергетичних характеристик, калорійності та харчової цінності.
- Складання калькуляцій та технологічних карт.
- Облік фірмових та спеціальних страв.
- Детальний опис технології та органолептичних показників.
- Можливість вибору рецептури при приготуванні.
- Механізм обліку "страва у страві" з необмеженою кількістю рівнів вкладеності.
- Автоматичне використання замінників при списанні і формуванні калькуляцій.
- Спрощений облік залишків інгредієнтів.
- Автоматичне формування замовлень матеріалів.
- Обробка потреби за допомогою механізму матеріального постачання.
Відображення галузевих операцій у типовому документообігу.
Відкритий формат обміну даними.
- Оцінка показників діяльності підприємства.
- Аналіз ризиків та контроль критичних точок.
- Відображення галузевої звітності та друкованих форм.
Використання "підкладних документів" для збереження облікових проводок.